Petit poisson balaou frit façon pêcheur, accompagné de riz et lentilles pays, avec une touche d’oignons et d’assaisonnement créole.  

Dombrés mijotés aux salaisons traditionnelles (queue de cochon ou bœuf salé), parfumés aux épices créoles.  

Les dombrés au poulet fumé sont un grand classique de la cuisine antillaise, généreux et réconfortant.

Porc roussi à la créole, servi avec riz blanc et pois d’angole mijotés.  

Porc mijoté façon fricassée au colombo, servi avec riz blanc.  

Morue effilochée à la main, mêlée à des légumes péyi croquants et parfumés.  

Morue travaillée façon pays, enrichie de purée de pomme de terre ou d’igname selon l’inspiration du chef.  

Un grand classique pays : riz nature parfumé et morue sautée façon Kalbass’, relevée juste ce qu’il faut.  

Un grand classique des Antilles, moelleux, fondant et délicatement parfumé à la noix de coco. Ce mont-blanc est préparé de manière artisanale, selon une recette...

Salade de riz fraîche et savoureuse accompagnée d’une cuisse de poulet rôtie, marinée aux épices. Un plat complet, équilibré et gourmand, idéal...

Un dessert emblématique des Antilles, moelleux, fondant et généreusement garni d’ananas caramélisés. Ce gâteau est préparé de manière artisanale, selon une recette traditionnelle “comme au pays”, transmise avec amour et savoir-faire. Un dessert authentique, parfait pour les repas de famille, anniversaires, événements ou simplement pour se...

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