Ingrédients  :Poulet (halal) tendre mijoté dans une sauce épicée "Colombo antillais". Accompagné de légumes "carottes, aubergines ou courgettes ,pommes de terres…. <p style="margin:0px 0px...

Savourez l’authenticité des Antilles avec notre poisson frit (dorade ou vivaneau), préparé avec soin pour offrir une chair tendre et savoureuse, relevée par des épices...

Les dombrés sont une spécialité culinaire des Antilles, notamment de la Guadeloupe et de la Martinique. Il s'agit de petites boules de pâte...

Le fameux et incontournable court-bouillon de poisson à la créole pour voyager le temps d'une repas sous les Tropiques  

BLAFF DE PIEDS DE PORC : accompagnement : légumes « péyi » igname,banane plantain,banane verte,patate douce  Ingrédients : Pieds pieds de porc, cives, ail,citron vert, piment, thym, persil, d'huile ,sel,...

Une soupe " repas" savoureuse où sont réunis "légumes pays" et des abats, tripes (normalement d'agneau) mais on en trouve peu,alors là , tripes de boeuf, queues de cochon et lard fumé...comme vous le voyez un plat issu du temps de l'esclavage où "les...

Le gratin de christophine est un plat réconfortant. Que l'on mange souvent pour les grands évènements ou le dimanche pour des repas en famille. Ingrédients: christophines ,oignon pays ,ail, mélange 4 épices,pain(5%),chapelure, épices bouquet garni, fromage râpé, sel, viande...

INGRÉDIENTS : Cabri, poudre de colombo ,thym, piment végétarien,laurier,sel,poivre,huile, aubergine, cive ou oignon pays, jus de citron, ail ,girofle, poivrons, carottes <p style="margin:0px 0px...

Le « Calalou »de crabe est un plat savoureux que l’on déguste durant la fête de Pâques aux Antilles. En effet, le crabe est l’aliment vedette du weekend pascal et vous permettra de découvrir toute la finesse de la cuisine antillaise. <p style="margin:0px 0px...

Le riz Djon-Djon (Diri ak Djon-Djon – en créole haïtien) est une recette haïtienne très populaire, originaire du nord d’Haïti. Si ce riz délicieux a une couleur noire et une saveur particulière, c’est dû à un  champignon noir cultivé  en Haïti et appelé Djon-Djon. <p...