Une soupe " repas" savoureuse où sont réunis "légumes pays" et des abats, tripes (normalement d'agneau) mais on en trouve peu,alors là , tripes de boeuf, queues de cochon et lard fumé...comme vous le voyez un plat issu du temps de l'esclavage où "les maîtres" donnaient les bas morceaux à leurs esclaves.

Les femmes antillaise ont sublimé cette recette de pauvres, avec des épices,des légumes etc..pour en faire un plat somptueux et goûteux à souhait !