Le gratin d’igname à la morue allie la douceur de l’igname à la finesse de la morue, relevé par une béchamel au lait de coco et à la crème fraîche. Fondant et parfumé, il offre une touche gourmande aux saveurs créoles. Un délice à savourer en accompagnement ou en plat principal...

Le riz Djon-Djon (Diri ak Djon-Djon – en créole haïtien) est une recette haïtienne très populaire, originaire du nord d’Haïti. Si ce riz délicieux a une couleur noire et une saveur particulière, c’est dû à un  champignon noir cultivé  en Haïti et appelé Djon-Djon. <p...

Le « Calalou »de crabe est un plat savoureux que l’on déguste durant la fête de Pâques aux Antilles. En effet, le crabe est l’aliment vedette du weekend pascal et vous permettra de découvrir toute la finesse de la cuisine antillaise. <p style="margin:0px 0px...

INGRÉDIENTS : Cabri, poudre de colombo ,thym, piment végétarien,laurier,sel,poivre,huile, aubergine, cive ou oignon pays, jus de citron, ail ,girofle, poivrons, carottes <p style="margin:0px 0px...

Le gratin de christophine est un plat réconfortant. Que l'on mange souvent pour les grands évènements ou le dimanche pour des repas en famille. Ingrédients: christophines ,oignon pays ,ail, mélange 4 épices,pain(5%),chapelure, épices bouquet garni, fromage râpé, sel, viande...

Une soupe " repas" savoureuse où sont réunis "légumes pays" et des abats, tripes (normalement d'agneau) mais on en trouve peu,alors là , tripes de boeuf, queues de cochon et lard fumé...comme vous le voyez un plat issu du temps de l'esclavage où "les...

BLAFF DE PIEDS DE PORC : accompagnement : légumes « péyi » igname,banane plantain,banane verte,patate douce  Ingrédients : Pieds pieds de porc, cives, ail,citron vert, piment, thym, persil, d'huile ,sel,...

Le fameux et incontournable court-bouillon de poisson à la créole pour voyager le temps d'une repas sous les Tropiques