Les dombrés sont une spécialité culinaire des Antilles, notamment de la Guadeloupe et de la Martinique. Il s'agit de petites boules de pâte à base de farine et d'eau, parfois agrémentées d'un peu de sel et d'huile, qui sont ensuite cuites directement dans un ragoût ou une sauce.

Les dombrés sont généralement préparés avec des légumes secs comme les lentilles ou les haricots rouges, ainsi qu'avec de la viande salée (comme du lard ou du jarret de porc) ou des fruits de mer (crevettes, crabes, écrevisses). Le tout est souvent mijoté dans une sauce tomate parfumée aux épices locales (ail, thym, piment, bois d'Inde, etc.).