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“Un voyage culinaire antillais en quelques clics”
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PORC ROUSSI – RIZ & POIS D’ANGOLE
Porc roussi à la créole, servi avec riz blanc et pois d’angole mijotés.
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Le porc roussi est une spécialité traditionnelle antillaise, cuisinée avec soin selon la méthode authentique.
La viande est d’abord marinée aux herbes fraîches, ail, oignons et épices maison, puis saisie à feu vif pour obtenir une belle coloration.
Cette étape du “roussi” donne au plat son goût profond, légèrement caramélisé et intensément savoureux.
La cuisson se poursuit ensuite doucement afin de conserver une viande tendre et juteuse, enrobée d’une sauce parfumée.
Servi avec un riz blanc moelleux et des pois d’angole mijotés, ce plat est généreux, équilibré et typiquement créole.
Composition
Porc, ail, oignons, herbes fraîches, épices créoles, riz blanc, pois d’angole.
Références spécifiques
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Porc roussi à la créole, servi avec riz blanc et pois d’angole mijotés.